jambonnette

jambonnette

jambonnette [ ʒɑ̃bɔnɛt ] n. f.
• 1897; de jambon
Préparation à base de viande façonnée en forme de petit jambon. gigolette. Jambonnette de volaille.

jambonnette nom féminin Plat de viande de volaille présentée roulée, comme un jambonneau.

jambonnette [ʒɑ̃bɔnɛt] n. f.
ÉTYM. D. i. (mil. XXe); de jambon, suff. diminutif -ette.
Cuis. Plat de viande (de volaille…) présentée roulée comme un petit jambon. || « (…) la jambonnette de poulette à la vapeur de marjolaine » (l'Express, 21 mars 1981, p. 62).

Encyclopédie Universelle. 2012.

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